RICHTIG!
Kaffee sollte trocken und vor allem kühl gelagert werden. Röstkaffee kann übrigens auch tiefgefroren aufbewahrt werden.

Beim Kaffeehersteller wird der Kaffee aromasicher verpackt, Sauerstoff und Feuchtigkeit sind somit ausgeschlossen. Bei Verwendung einer Vorratsdose kann unnötiger Aromaverlust vermieden werden, wenn der Kaffee, vor allem der gemahlene, mit der Verkaufspackung in der Dose aufbewahrt wird.

Kaffeemehl besitzt übrigens auch Wachse und Fette sowie ätherische Öle, die sich am Rand der Dose absetzen können und im Laufe der Zeit ranzig werden. Dies beeinträchtigt ebenfalls den Geschmack.

Eher nicht optimal!
Kaffee sollte trocken und vor allem kühl gelagert werden. Röstkaffee kann übrigens auch tiefgefroren aufbewahrt werden.

Beim Kaffeehersteller wird der Kaffee aromasicher verpackt, Sauerstoff und Feuchtigkeit sind somit ausgeschlossen. Bei Verwendung einer Vorratsdose kann unnötiger Aromaverlust vermieden werden, wenn der Kaffee, vor allem der gemahlene, mit der Verkaufspackung in der Dose aufbewahrt wird.

Kaffeemehl besitzt übrigens auch Wachse und Fette sowie ätherische Öle, die sich am Rand der Dose absetzen können und im Laufe der Zeit ranzig werden. Dies beeinträchtigt ebenfalls den Geschmack.

RICHTIG!
Kaffee sollte trocken und vor allem kühl gelagert werden. Röstkaffee kann übrigens auch tiefgefroren aufbewahrt werden.

Beim Kaffeehersteller wird der Kaffee aromasicher verpackt, Sauerstoff und Feuchtigkeit sind somit ausgeschlossen. Bei Verwendung einer Vorratsdose kann unnötiger Aromaverlust vermieden werden, wenn der Kaffee, vor allem der gemahlene, mit der Verkaufspackung in der Dose aufbewahrt wird.

Kaffeemehl besitzt übrigens auch Wachse und Fette sowie ätherische Öle, die sich am Rand der Dose absetzen können und im Laufe der Zeit ranzig werden. Dies beeinträchtigt ebenfalls den Geschmack.

Eher nicht optimal!
Die Dosierung ist entscheidend für die Stärke des Kaffees und damit für Geschmack und Bekömmlichkeit. Richtige Dosierung bedeutet auch wirtschaftliche Verwendung des Kaffees. Auf Ihrer Verpackung finden Sie entsprechende Hinweise.

Für eine Tasse Kaffee nimmt man etwa 6 bis 8 g Mahlgut (entspricht einem Kaffee-Meß-Becher) oder 2 g löslichen Kaffee (entspricht einem gehäuften kleinen Löffel). Bei den löslichen Kaffeegetränken rechnet man mit etwa 12 g Pulver je Tasse.

Eher nicht optimal!
Die Dosierung ist entscheidend für die Stärke des Kaffees und damit für Geschmack und Bekömmlichkeit. Richtige Dosierung bedeutet auch wirtschaftliche Verwendung des Kaffees. Auf Ihrer Verpackung finden Sie entsprechende Hinweise.

Für eine Tasse Kaffee nimmt man etwa 6 bis 8 g Mahlgut (entspricht einem Kaffee-Meß-Becher) oder 2 g löslichen Kaffee (entspricht einem gehäuften kleinen Löffel). Bei den löslichen Kaffeegetränken rechnet man mit etwa 12 g Pulver je Tasse.

RICHTIG!
Die Dosierung ist entscheidend für die Stärke des Kaffees und damit für Geschmack und Bekömmlichkeit. Richtige Dosierung bedeutet auch wirtschaftliche Verwendung des Kaffees. Auf Ihrer Verpackung finden Sie entsprechende Hinweise.

Für eine Tasse Kaffee nimmt man etwa 6 bis 8 g Mahlgut (entspricht einem Kaffee-Meß-Becher) oder 2 g löslichen Kaffee (entspricht einem gehäuften kleinen Löffel). Bei den löslichen Kaffeegetränken rechnet man mit etwa 12 g Pulver je Tasse.

Eher nicht optimal!
Für die Zubereitung eines guten aromatischen Kaffees ist darauf zu achten, dass Kaffee in der richtigen zur Kaffeemaschine passenden Mahlung verwendet wird.

Bei zu feiner Mahlung wird der Kaffee zu streng im Geschmack, während bei zu grober Mahlung ein zu dünner, leer schmeckender Kaffee produziert wird. Der Mahlgrad, der in gutem Verhältnis zur notwendigen Kontaktzeit ist, gewährleistet, dass alle Geschmacks- und Aromastoffe ausgenutzt werden können.

Zu fein gemahlener Kaffee kann sogar den Filter verstopfen, so dass das Wasser über den Filterrand in den Auffangbehälter fließt, ohne mit dem Kaffee in Kontakt gekommen zu sein.

RICHTIG!
Für die Zubereitung eines guten aromatischen Kaffees ist darauf zu achten, dass Kaffee in der richtigen zur Kaffeemaschine passenden Mahlung verwendet wird.

Bei zu feiner Mahlung wird der Kaffee zu streng im Geschmack, während bei zu grober Mahlung ein zu dünner, leer schmeckender Kaffee produziert wird. Der Mahlgrad, der in gutem Verhältnis zur notwendigen Kontaktzeit ist, gewährleistet, dass alle Geschmacks- und Aromastoffe ausgenutzt werden können.

Zu fein gemahlener Kaffee kann sogar den Filter verstopfen, so dass das Wasser über den Filterrand in den Auffangbehälter fließt, ohne mit dem Kaffee in Kontakt gekommen zu sein.

Eher nicht optimal!
Für die Zubereitung eines guten aromatischen Kaffees ist darauf zu achten, dass Kaffee in der richtigen zur Kaffeemaschine passenden Mahlung verwendet wird.

Bei zu feiner Mahlung wird der Kaffee zu streng im Geschmack, während bei zu grober Mahlung ein zu dünner, leer schmeckender Kaffee produziert wird. Der Mahlgrad, der in gutem Verhältnis zur notwendigen Kontaktzeit ist, gewährleistet, dass alle Geschmacks- und Aromastoffe ausgenutzt werden können.

Zu fein gemahlener Kaffee kann sogar den Filter verstopfen, so dass das Wasser über den Filterrand in den Auffangbehälter fließt, ohne mit dem Kaffee in Kontakt gekommen zu sein.

Eher nicht optimal!
Ca. 98 % des fertigen Kaffees sind Wasser. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind wichtige Geschmacksträger für das Aroma des fertigen Kaffees.

Gutes Kaffeewasser soll mineralreich und sauerstoffhaltig sein. Es ist auch notwendig, dass dieses Wasser so schnell wie möglich erwärmt wird, damit während der Aufheizzeit so wenig Sauerstoff wie möglich verloren geht.

Hartes, kalkhaltiges Wasser oder sehr viel Chlor im Trinkwasser bergen die Gefahr, dass Aromastoffe des Kaffees nicht gelöst werden, oder der Kaffee "nach Schwimmbad schmeckt".

Eher nicht optimal!
Ca. 98 % des fertigen Kaffees sind Wasser. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind wichtige Geschmacksträger für das Aroma des fertigen Kaffees.

Gutes Kaffeewasser soll mineralreich und sauerstoffhaltig sein. Es ist auch notwendig, dass dieses Wasser so schnell wie möglich erwärmt wird, damit während der Aufheizzeit so wenig Sauerstoff wie möglich verloren geht.

Hartes, kalkhaltiges Wasser oder sehr viel Chlor im Trinkwasser bergen die Gefahr, dass Aromastoffe des Kaffees nicht gelöst werden, oder der Kaffee "nach Schwimmbad schmeckt".

RICHTIG!
Ca. 98 % des fertigen Kaffees sind Wasser. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind wichtige Geschmacksträger für das Aroma des fertigen Kaffees.

Gutes Kaffeewasser soll mineralreich und sauerstoffhaltig sein. Es ist auch notwendig, dass dieses Wasser so schnell wie möglich erwärmt wird, damit während der Aufheizzeit so wenig Sauerstoff wie möglich verloren geht.

Hartes, kalkhaltiges Wasser oder sehr viel Chlor im Trinkwasser bergen die Gefahr, dass Aromastoffe des Kaffees nicht gelöst werden, oder der Kaffee "nach Schwimmbad schmeckt".

Eher nicht optimal!
Wenn die richtige Kaffeemaschine ausgewählt worden ist, sollte der Kaffee nur für den unmittelbaren Bedarf aufgebrüht werden.

Wichtig ist, dass die Warmhaltungstemperatur im Vorratsbehälter thermostatgeregelt 85° C nicht überschreitet. Auf keinen Fall darf der Fehler gemacht werden, dass in bereits zubereiteten, länger stehenden Kaffee neuer einläuft. Dieses kann den Geschmack der gesamten Portion stark beeinträchtigen.

RICHTIG!
Wenn die richtige Kaffeemaschine ausgewählt worden ist, sollte der Kaffee nur für den unmittelbaren Bedarf aufgebrüht werden.

Wichtig ist, dass die Warmhaltungstemperatur im Vorratsbehälter thermostatgeregelt 85° C nicht überschreitet. Auf keinen Fall darf der Fehler gemacht werden, dass in bereits zubereiteten, länger stehenden Kaffee neuer einläuft. Dieses kann den Geschmack der gesamten Portion stark beeinträchtigen.

Eher nicht optimal!
Wenn die richtige Kaffeemaschine ausgewählt worden ist, sollte der Kaffee nur für den unmittelbaren Bedarf aufgebrüht werden.

Wichtig ist, dass die Warmhaltungstemperatur im Vorratsbehälter thermostatgeregelt 85° C nicht überschreitet. Auf keinen Fall darf der Fehler gemacht werden, dass in bereits zubereiteten, länger stehenden Kaffee neuer einläuft. Dieses kann den Geschmack der gesamten Portion stark beeinträchtigen.